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Zutaten fuer Mussaka

5 Auberginen 

5 Kartoffelen mittelgross

3/4 Kgr Hackfleisch

2 kleingehackte Zwiebeln 

5 reife Tomaten (gerieben)

1 TL Tomatenmark
Blattpetersilie ca. 1/2 Bund 

Olivenoel

Pfeffer-Salz nach belieben

Zutaten fuer die Bechamelsosse
1 Kaffetasse Mehl
4 Tassen Milch
1 Tasse Butter fluessig 

geriebenen Kaese (kann auch Feta sein oder Parmesan)

3 Eier

Salz und etwas Muskatnuss gerieben

 
Zubereitung

 Die Zwiebel in etwas Olivenoel duensten und das Hackfleisch hinzufuegen bis das Wasser sich verduenstet hat. Anschliessent die Tomaten und den Tomatenmarka unterruehren mit Pfeffer und Salz abschmecken und nun solange in der Pfanne duensten lassen bis sich eine Sossenartige Masse gebildet hat.Vom Herd nehmen und die Petersilie beifuegen.
Die Kartoffeln schaelen und in Runden etwas dickeren Scheiben schneiden, die Auberginen nicht schaelen nur unter Wasser gut abspuelen und mit der Schale Rund oder laengs in dicken Scheiben schneiden, in Olivenoel von beiden Seiten anbraten und auf ein Kuechenpapier, die Kartoffeln und die Auberginen gut vom Oel abtropfen lassen.

Mit Pfeffer und Salz abschmeken und in einem tiefen Blech erst die Kartoffeln in eine Lage legen, so dass der Boden vom Blech gut bedeckt ist, anschliesend die Hackfleischmischung darueber schtreichen und darueber mit den Auberginen belegen. Auf den Auberginen die Bechamelsosse geben und mit geriebenem Kaese bestreuen. Im Ofen bei 170 Grad ca. 45 Minuten Goldbraun backen. 

Bechamelsosse:
Die fluessige Butter in einer Kasserole waermen und das Mehl hinzugeben ruehren und anschliessend langsam die Milch und die Eier unteruehruehren. Dabei staendig ruehren. Vom Herd nehmen wenn die Sosse dick genug ist und mit Salz und Muskatnuss abschmeckenund etwas geriebenen Kaese unterruehren.

Guten Apettit

Zutaten:

*1 Kgr Macaroni

*etwas Olivenoel

*1 Kgr Kalbshackfleisch
*5 EL Olivenoel

*1 Zwiebel
*3 Tomaten
*2 EL Petersilie
*2 Blaetter Basilikum (frisch)
*Pfeffer
*Salz

Fuer Bechamelsosse:

*3 EL Butter
*7 EL Mehl
*1 Lt. Milch
*5 Eier
*1 gestrichenen TL Salz
*1 Priese Muskatnuss (frisch gerieben)
*200 gr. geriebener Parmesankaese oder geriebenen Schafskaese

Zubereitung

Die Macaroni in Salzwasser fuer ca. 15-20 min. weichkochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
etwas Olivenoel in einer Pfanne anzeizen und auf die Macaroni geben.

In einer Pfanne 5 EL Olivenoel anheizen und das Hackfleisch hinzugeben, die Tomaten und die Zwiebel reiben
und dazugeben. Das Hackfleisch muss gut veruehrt werden, damit keine grossen knoten entstehen.
Anschliessend das Basilikum und die Petersilie hinzufuegen und braten lassen bis kein Wasser mehr in Masse ist.

Nun die Haelfte der Macaroni in ein tiefes Blech legen und gut verteilen, darueber das Hackfleisch und ueber das Hackfleisch die restlichen Macaroni verteilen.
Die Bechamelsosse darueber geben und gut verteilen.
Zum Schluss mit dem Kaese bestreuen.
Ca. 45 min. bis die Oberflaeche goldbraun ist im Ofen auf 220 Grad backen.
Etwas abkuehlen lassen und servieren.

Bechamelsosse Zubereitung
Die Butter in einem Topf zergehen lassen und das Mehl einmischen bis es zu einer Masse wird, dann die Milch langsam untermengen und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Die Eier einzeln mit unterruehren mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Tipp  mit gruenem Salat und einem Glas fruchtigem Rotwein servieren.

Lasst es Euch schmecken!!

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Zutaten: *250gr Quark                                                                
                *250gr Joghurt (keine Magerstufe)
                *2 EL Oliveoel
                *4 Knoblauchzehen
                *1 EL Weinessig
                *1 Gurke (nicht schaelen)
                *1 EL Dill, kleingehackt
                *Pfeffer und Salz nach belieben

Zubereitung:
Den Quark und den Joghurt vermischen und in eine Cremartige Masse veruehren.
Die Gurke mit der Schale putzen und am Reiber in eine Schuessel reiben.
Die geriebene Gurke mir beiden Haenden auspressen, so dass das ganze
Wasser der Gurke ausgeprest wird. Inzwischen auch die Knoblauchzehen schaelen und am Reiber feinreiben.
Die Schuessel mit dem Gurkenwasser leeren
die ausgepresste Gurke in die Schuessel geben, anschliessend die Quark-Joghurtmischung
in die Schuessel geben und Olivenoel, Weinessig, den Knoblauch und den Dill hinzuguegen.
Alles zusammen mit einer Gabel vermischen und eine Cremige Massen bilden.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Passt gut zu  gebratenem und gegrilltem Fleisch und Fisch, gebratene Zucchini, Ofenkartoffeln und generell auch Solo mit Weissbrot weils einfach schmeckt!!!